Sezon zimowo -wiosenny, to czas, gdy jesteśmy szczególnie narażeni na różnego rodzaju infekcje.

Możemy jednak wspierać nasz system odpornościowy odpowiednią dietą, w której nie powinno zabraknąć czosnku! To jeden z prawdziwych skarbów natury.

Czosnek (Allium sativum) od wieków cieszy się reputacją nie tylko jako popularny składnik kulinarny, ale również ze względu na liczne właściwości zdrowotne. Bogaty w związki siarkowe, flawonoidy, witaminy C i B6, czosnek wykazuje potencjał wspierania zdrowia na wielu płaszczyznach. Jego właściwości przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe i przeciwgrzybicze są wykazywane w licznych badaniach naukowych. Jego regularne spożywanie może pomóc zmniejszyć częstotliwość i nasilenie infekcji górnych dróg oddechowych, które są powszechne w okresie zimowym. Jedną z najważniejszych właściwości czosnku jest jego zdolność do wspomagania układu sercowo-naczyniowego. Badania sugerują, że regularne spożywanie czosnku może obniżać poziom cholesterolu, ciśnienia krwi oraz zapobiegać tworzeniu się zakrzepów. Te korzyści wynikają głównie z zawartości substancji aktywnych, takich jak allicyna, znanej ze swoich właściwości przeciwpłytkowych.

Jak włączyć czosnek do codziennej diety?

Można go spożywać na surowo lub jako dodatek do zup, sosów, sałatek i dań głównych, nadaje potrawom nie tylko wyjątkowy smak, ale także dodatkową dawkę zdrowia. Można na jego bazie przygotować również pyszną i aromatyczną zupę czosnkową, idealną na zimowe dni.

Szybka zupa czosnkowa

Składniki:

1 kg ziemniaków, obranych i pokrojonych w kostkę
1 duża cebula, posiekana
1 główka czosnku, ząbki obrane i posiekane
1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
2 łyżki oleju rzepakowego
1/2 szklanki śmietany
Sól i pieprz do smaku
Posiekana natka pietruszki do dekoracji

Sposób wykonania:

Obierz czosnek i posiekaj ząbki na drobne kawałki. Obraną cebulę pokrój w kostkę i smaż na rozgrzanym oleju w rondlu o grubym dnie, aż stanie się szklista. Dodaj do niej posiekany czosnek i smaż przez 1-2 minuty. Uważaj jednak, aby go nie przypalić, gdyż stanie się wówczas gorzki. Do rondla dodaj obrane i pokrojone na kawałki ziemniaki i smaż przez kilka minut, mieszając, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły. Zalej wszystko bulionem. Zwiększ ogień i doprowadź do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień, przykryj garnek i gotuj aż ziemniaki będą miękkie, około 20-25 minut. Po ich ugotowaniu zblenduj zupę na gładki krem. Wlej śmietanę do zupy i dokładnie wymieszaj. Podgrzewaj na małym ogniu przez kilka minut. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Zupę podawaj gorącą, posypaną świeżo posiekaną natką pietruszki. Możesz również serwować ją z grzankami lub kawałkami świeżego chleba.

• « poprz.
• nast. »